(wn24)-Redazione - Parlare di cucina tradizionale nel mese di aprile, non si può che fare riferimento alla imminente festa di Pasqua. Anche se i piatti tipici cambiano da zona a zona, in una Regione non molto grande come l'Abruzzo, la ricetta della tradizione, le "Pizzarelle al formaggio Rigatino", metterà sicuramente tutti d'accordo, almeno sulla bontà. […]
(wn24)-Redazione - Dopo le grandi abbuffate di Natale, per ritemprare un pò il fisico, proponiamo una ricetta della tradizione culinaria abruzzese a base di pesce: "Lo scapece alla vastese". Essa ha origini antichissime e alcune fonti la fanno risalire all'epoca dell'Impero Romano. “Scapece” in dialetto è il palombo, che viene tagliato a fette, passato in abbondante farina bianca, profumato di […]
(wn24)-Redazione - Fin dai tempi passati, i passatelli al tartufo sono un primo che si servivano per un'occasione importante (non mancavano e non mancano sulle tavole imbandite per gli sposi ndr). Nonostante la materia prima decisamente pregiata, i passatelli al tartufo sono molto semplici da preparare, anche perché, come si sa, il tartufo e in particolar modo […]
Preparazione:30 minuti Pescatrice al rosmarino (foto in fase di preparazione) per 4 persone Ingredienti: 4 fette di pescatrice 2 peperoncini piccanti 2 peperoncini dolci 2 acciughe salate un rametto di rosmarino un spicchio d' aglio olio d' oliva, sale Preparazione: lavate e […]
Preparazione: 15 minuti Petto d'anatra con salsa di brandy Per 4 persone Ingredienti 4 petti d' anatra 8o g. albicocche secche 300 ml. di brodo di pollo 1 cucchiaio d' olio d' oliva […]
Ingredienti per 6 persone Tiramisù tradizionale 4 uova 8o g. di zucchero semolato 5oo g. di mascarpone 25o g. di savoiardi 1 bicchiere di Marsala 1 tazza di caffè cacao amaro […]
La rubrica Abruzzo in cucina, tende a valorizzare i prodotti gastronomici delle regioni Abruzzo, Marche e Molise. In tempi di globalizzazione, mantenere le tradizioni almeno in cucina, diventa di giorno in giorno sempre più importante. Per questo con la rubrica presente sul portale, avrà l’unico compito di mantenere viva la memoria sui buoni prodotti della […]
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