(wn24)-Redazione - Per combattere i rigori dell'inverno, è arcinoto, che bisogna iniziare dalla tavola, cioè dal piatto del giorno in particolare. Ecco, perché abbiamo voluto presentare "Zucca e fagioli all'abruzzese". Una ricetta facile da realizzare, ma importante ai fini dell'alimentazione di stagione.

INGREDIENTI X 4 PERSONE

- 1 kg di zucca già pulita;
- 150gr. di fagioli secchi;
- una cipolla;
- uno spicchio d’aglio;
- un rametto di Rosmarino;
- peperoncino q.b.;
- olio evo;

 PREPARAZIONE
 

Mettete a mollo i fagioli per una notte (in alternativa potete cuocerli in pentola a pressione per 30') Il giorno seguente lessateli  in acqua leggermente salata senza farli cucinare troppo. Non si devono “sfare”. Nel frattempo mettete a soffriggere la cipolla tagliata fine con l’aglio e il rosmarino. Aggiungete la zucca tagliata a quadretti piccoli e proseguite fino a cottura ultimata su fuoco lento. Se necessario aggiungete un bicchiere di acqua o vino bianco. Unite i fagioli alla zucca e fate cuocere insieme per una decina di minuti. Aggiustate di sale ed eventualmente con del peperoncino, anche piccante e Buon ...appetito.

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