Ingredienti
280 g di farina 00
• 200 g di zucchero semolato
• 120 ml di latte intero
• 120 ml di latte condensato
• 110 g di burro morbido
• 4 uova
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• la scorza di 1 limone
• 1 baccello di vaniglia Tahiti
• 1 pizzico di sale
Preparazione
Il forno va pre-riscaldato fino a 160°. Setaccia la farina insieme al lievito e tieni da parte. In una casseruola fai fondere il burro dolcemente, quindi unisci il latte condensato, quello intero e la bacca di vaniglia incisa, portando a bollore. Abbassa la fiamma.
All'interno di una ciotola monta le uova con lo zucchero e il sale fino a quando il composto avrà triplicato il proprio volume. Aggiungi prima la scorza di limone grattugiata, poi il latte caldo a filo, continuando a sbattere. Unisci le polveri e mescola con la spatola per incorporare.
Versa in uno stampo da ciambellone da 26 cm di diametro, imburrato ed infarinato. Cuoci per circa 45 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
