Con l'approssimarsi della stagione estiva, vi prepariamo un dolce molto fresco e colorato.  La Crostata di Ciliegie, infatti, è colorata di rosso che, come è noto, è il simbolo della passione.

CROSTATA DI CILIEGE

Ingredienti

1,5 Kg. di ciliegie

100 g. di zucchero semolato

125 g. di farina 00

3 uova

3 dl di latte, sale e burro per lo stampo

Preparazione

Lavate le ciliegie , eliminate il picciolo il nocciolo e raccoglietele in una ciotola;

spolverizzatele con la metà dello zucchero e lasciatele macerare per 30  minuti.

Setacciate in un'altra ciotola la farina, aggiungete un pizzico di sale e lo zucchero rimasto e mescolate fino ad ottenere

un composto omogeneo.

Rompete le uova e sbattetele co una frusta mano poi, sempre sbattendo, incorporatele delicatamente alla farina

e unite infine il latte versando a filo.

Imburrate uno stampo di 24 cm di diametro, disponetevi le ciliegie una accanto all'altra, irroratele con il loro succo e copritele con la pastella.

Cuocete in forno già caldo a 180° per 40 minuti. Togliete il dolce dal forno e lasciatelo intiepidire.

Al momento di servire spolverizzate la superficie con abbondante zucchero a velo.

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