(wn24)-Redazione - Una delle ricette tipiche di Pescasseroli è sicuramente quella delle "Patate Maritate". Gustose e facili da preparare, sono tagliate in fette non troppo sottili e condite a strati con mollica di pane aromatizzata con prezzemolo e aglio. L’ingrediente che non manca mai è il pecorino grattugiato abruzzese. 

Si tratta di un piatto povero e genuino, da molti definito come il piatto dei pastori. Come tutte le ricette della tradizione, però, anche le patate maritate vantano moltissime versioni che vedono, per esempio, l’aggiunta di formaggi filanti e salsiccia fresca sbriciolata. In questi casi, diventano perfette anche come piatto unico, da gustare sia caldo che a temperatura ambiente. C’è, poi, chi usa il pangrattato al posto della mollica, il burro invece che l’olio.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• Patate a pasta gialla1 kg
• Pane raffermo (mollica)100 g
• Prezzemolo1 mazzo
• Aglio1 spicchio
• Pecorino grattugiato50 g
• Scamorza200 g
• Olio extravergine di olivaSale quanto basta
• PepeQuanto basta 

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