(wn24)-Redazione - Oggi prepareremo una ricetta con uno dei beni preziosi che il mare ci regala: le cozze. Se cercate sempre nuovi modi per farle e magari volete provare una variante elegante e di classe, che si presti in maniera perfetta a essere presentata a tavola durante un'occasione importante, la ricetta adatta è:"Cozze allo zafferano". Facili e squisite, i vostri ospiti si leccheranno i baffi per la loro bontà ed è per questo che vi consigliamo di farne tante perché andranno a ruba!
INGREDIENTI
1
Quando volete fare un buon piatto di cozze allo zafferano, pulitele molto bene.
In una pentola mettete le cozze insieme agli odori, incoperchiate e fate che si aprano, buttate quelle che restano chiuse.
2
Asportate i gusci senza il mollusco, disponete gli altri nei piatti da portata.
Passate l'acqua di cottura delle cozze al colino e portare a bollore il brodo ottenuto ed emulsionatelo con l'olio.
3
Aggiungete lo zafferano e mescolate ancora
4
Versate la salsa sulle cozze e servire il tutto molto caldo. Buona degustazione
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Florentina Tapuc
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