Marche In...cucina. Ecco la ricetta di un dolcetto della tradizione marchigiana:"Gli Scroccafusi"

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(wn24)-Redazione - Oggi presentiamo come ricetta tipica della tradizione marchigiana dei dolcetti deliziosi che però dal nome "evocano" scenari non proprio trasparenti: "Gli Scroccafusi".  Il loro nome, molto curioso, è onomatopeico e deriva dal rumore dei denti che scrocchiano mordendoli. Questi dolci hanno un' origine antica e rustica. Molte sono le leggende che circolano circa la loro preparazione: secondo una di queste è necessario che nessuno interrompa la massaia mentre impasta, pena la cattiva riuscita dei dolcetti.
Per questo la Vostra Flò vi consiglia di chiudervi in cucina e concentrarvi sulla ricetta.

Nella nostra realizzazione  abbiamo scelto di cuocerli in forno, tuttavia esistono anche varianti che prevedono di friggerli. Inoltre, il tocco finale è costituito dal ricoprire i vostri "Scroccafusi" con lo zucchero a velo o, se preferite un risultato ancora più goloso, con abbondante miele.

ECCO LA PREPARAZIONE

Setacciate la farina in una terrina o su una spianatoia; formate  un buco al centro quindi aggiungete le uova, lo zucchero, la scorza del limone e il burro a pezzetti ( 150 g circa).

Lavorate tutti gli ingredienti con le mani fino a ottenere un impasto elastico.

Avvolgetelo in un canovaccio e fatelo riposare per 2 ore.

Riprendete l'impasto e dividetelo in tante palline. Allineatele su una teglia foderata di carta forno.

Sciogliete 20 grammi e utilizzatelo per spennellare i vostri "Scroccafusi".

Cuoceteli in forno a 180° per 20 minuti, finché non saranno belli dorati.

Lasciateli raffreddare, quindi spolverizzateli con lo zucchero a velo e servite.
Buon appetito dalla Vostra Flò. 
 
Vi ricordo sempre di inviare le vostre ricette alla mail:  florentinatapuc@yahoo.it   o tel. 329 139 6437. 
 
Le Vostre ricette saranno pubblicate dopo tre giorni dall'arrivo in Redazione.

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