Tiramisù tradizionale

Ingredienti per 6 persone                                                  Tiramisù tradizionale

4 uova

8o g. di zucchero semolato

5oo g. di mascarpone

25o g. di savoiardi

1 bicchiere di Marsala

1 tazza di caffè

cacao amaro in polvere e sale

Preparazione:

separate gli albumi dai tuorli, che lavorerete con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete il mascarpone amalgamandolo perfettamente.

Montate gli albumi a neve ben ferma insieme con un pizzico di sale  e incorporateli nella crema di uova e mascarpone, mescolando dal basso verso l’ alto per non smontarli. Intanto miscelate il Marsala con il Caffè e immergetevi velocemente i savoiardi, un biscotto per volta. 

Disponendoli man a mano sul fondo di una pirofila.

Stendete un strato di crema al mascarpone, livellandolo con una spatola.

Proseguite a strati e spolverizzate l’ ultima di cacao amaro, distribuendolo con un piccolo setaccio.

Tenete in frigorifero almeno per un paio d’ ore prima di servire.

Buona degustazione dalla vostra Flò